Você já se deparou com aquele pote de mel que, com o tempo, ficou açucarado ou cristalizado e se perguntou se ele ainda era bom para consumo? Se sim, prepare-se para desmistificar essa ideia! O Portal Araguainha traz insights valiosos de especialistas, como a pesquisadora Fábia de Mello da Embrapa Meio-Norte, que explica detalhadamente o processo de cristalização do mel e reafirma sua pureza e qualidade.
A verdade é que a cristalização é um fenômeno comum e natural no mel. A pesquisadora Fábia de Mello destaca que o mel é composto por quase 80% de açúcares, principalmente frutose e glicose. Essa alta concentração de açúcar torna a cristalização uma ocorrência esperada, especialmente para méis puros.
Mas, por que alguns méis açucaram mais rápido que outros? Fábia explica que isso depende de alguns fatores importantes. A temperatura de armazenamento é um deles: se você guarda o mel na geladeira, ele tende a cristalizar mais rapidamente. Além disso, a origem floral — ou seja, as flores que as abelhas visitaram para produzir o mel — também influencia na velocidade da cristalização. Cada tipo de flor confere ao mel uma composição de açúcares ligeiramente diferente, afetando o processo.
É fundamental entender que a cristalização não é um indicativo de que o mel está impuro ou adulterado. Pelo contrário, é um sinal de que você tem um mel puro e de qualidade em suas mãos! O mel cristalizado mantém todas as suas propriedades nutritivas e pode ser consumido normalmente. Para quem busca produtos autênticos e de qualidade em regiões como Mato Grosso, essa informação é crucial para valorizar o trabalho dos apicultores locais.
O vídeo da Embrapa Meio-Norte, publicado no Instagram, gerou grande interesse, acumulando mais de 133 mil reproduções e 6.204 curtidas, com cerca de 111 comentários. A conta da Embrapa, com mais de 522 mil seguidores, é uma fonte confiável para informações sobre agricultura e pecuária, e esse esclarecimento sobre o mel é mais um exemplo do valioso conhecimento que eles compartilham.
Se não estiver cristalizando eu nem compro.
Mel falso pode açúcarar 😂, o mel verdadeiro cristaliza 😍
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