Receita de Frango à Pizzaiolo

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

INGREDIENTES

• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata (400g) de tomate pelado picado
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de manjericão seco
• 100g de muçarela fatiada ou ralada
• 50g de azeitonas pretas fatiadas
• 1 colher (sopa) de alcaparras (opcional)
• 1 cebola média fatiada
• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Preparar os filés de frango: Tempere os filés de peito de frango com sal, pimenta-do-reino e metade do alho picado. Deixe descansar por alguns minutos para absorver os sabores.
2. Grelhar o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os filés de frango e grelhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e dourados. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Preparar o molho: Na mesma frigideira, adicione o restante do alho picado e a cebola fatiada. Refogue até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione o tomate pelado picado, orégano, manjericão seco e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
4. Montar o prato: Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário, coloque os filés de frango grelhados. Por cima de cada filé, distribua uma porção do molho de tomate preparado. Cubra com fatias ou uma camada generosa de muçarela. Salpique as azeitonas fatiadas e as alcaparras, se estiver usando.
5. Gratinar: Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo derreta e comece a dourar.
6. Servir: Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas adicionais:

• Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de pimenta calabresa ao molho de tomate.
• Se quiser um toque especial, substitua a muçarela por queijo provolone ou parmesão ralado.